Angus Semerrolle, dry - aged - Angus - Beef Loxten

Angus Semerrolle | Braten, dry-aged

Die Semerrolle ist ein sehr hochwertiges Stück aus der Keule.

Sie hat eine sehr gleichmäßige Form und ist sehr mager. Durch die stärkere Beanspruchung des Muskels ist die Semerrolle aber eher nicht zum Kurzbraten geeignet. Dagegen eignet sie sich hervorragend für einen saftigen Festtagsbraten, aber auch als Sauerbraten oder zu vielseitigen Herstellung von Pastrami oder Bresaola.
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