Das Fleisch war qualitativ sehr gut, war gleichmäßig geschnitten und hatte dadurch eine gleichmäßige Höhe. Ideal bei Steaks. Es hatte allerdings nicht den gleichen Geschmack wie japanisches Wagyu. Trotzdem war das Fleisch gut marmoriert. Das Steak wurde im Sous Vide Verfahren zubereitet. Salz und Pfeffer auf das Steak und mit Thymian und Rosmarin ab in den Vakuumbeutel. Darauf achten, dass grobes Salz und grober Pfeffer verwendet wird. Das hat etwas mit dem Verbrennen beim anbraten nachher zu tun. 2 h Sous Viden 54,3 °C und dann mit dem Beefer kurz scharf anbraten. Fleischsaft auffangen und daraus eine Soße zaubern. Fertig.