Der Teppanyaki Cut (auch bekannt als Denver Cut) ist einer unserer persönlichen Lieblinge! Nicht nur vom Angus ein richtiger Gaumenschmaus, selbstverständlich erst recht auch vom Wagyu Rind. Der Cut überzeugt durch einen intensiven Geschmack und seiner außergewöhnlichen Marmorierung, die wiederum auch für die Zartheit verantwortlich ist.
Das Wagyu Steak wird meist in dicken, saftigen Scheiben geschnitten und auf der heißen Teppanyaki-Platte scharf angebraten. Dabei wird es oft nur mit einer minimalen Menge an Salz und Pfeffer gewürzt, um den natürlichen Geschmack des Fleisches nicht zu überdecken. Je nach Vorliebe kann es selten bis medium rare gegart werden, wobei das Fleisch außen leicht karamellisiert und innen butterzart bleibt.
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