Angus Teres Major (Metzgerstück), dry-aged

Unser Dry-Aged Angus Teres Major, auch als „Metzgerstück“ bekannt, ist ein echter Geheimtipp für Steakliebhaber. Seinen Namen verdankt es der Tradition, dass Metzger diesen besonders feinen Cut früher gerne für sich selbst zurücklegten.

Das Teres Major stammt aus der Rinderschulter und ist außergewöhnlich zart – fast wie ein Filet – dabei aber deutlich kräftiger und aromatischer im Geschmack. Durch die Dry-Aged-Reifung entwickelt es zusätzlich ein wunderbar intensives, leicht nussiges Aroma.

Ein seltenes Stück für echten Fleischgenuss: zart, aromatisch und charaktervoll.